盡管目前的大環境充滿不確定，生活成本不斷上升，但消費者對健康的關注并沒有受到影響。Innova Market Insights的調查顯示，所有收入水平的消費者都將健康置于負擔能力之上。

  Innova Market insights全球洞察總監Lu Ann Williams表示:“對消費者來說，即使在經濟困難時期，健康益處仍然是最重要的。”

  在接受采訪時，Williams解釋道，消費者的食品選擇涉及許多因素的“加權平衡”，比如節約成本、健康信息、可持續性和放縱。

  “每個因素的權重取決于文化、國家、收入水平、產品類別和許多其他循環因素。當然，健康仍然是消費者的首要支出，他們的主要目標是更健康的生活，遵循健康、營養的飲食。”

  例如，消費者選擇吃新鮮食品作為他們尋求更健康飲食的首選方式。Williams指出，影響消費者選擇健康營養飲食的其他因素還包括時間、成本和教育。

  1、通脹中的健康

  新冠病毒大流行的經濟影響，加上烏克蘭的戰爭，在世界許多地方造成了新的生活成本危機。

  “在通脹和經濟不確定時期，價格往往在食品選擇中發揮更大的作用，消費者計劃通過購買成本較低的食品來彌補大部分損失。他們也可能會購買更多無品牌或自有品牌的商品，大批量購買，或者利用折扣/回扣應用程序來節省成本。”

  盡管如此，“更健康的生活”仍然是消費者優先考慮的問題。Williams認為，消費者會通過健康聲明/標簽來評估產品價值，“全球61%的消費者認為，產品上的健康聲明/標簽對他們的購買決定有重大影響。”

  她指出，Innova Market Insights在世界各地調查的消費者發出了一個明確的信息，“即健康是食品和飲料購買的頭號驅動因素，超過了可負擔性、風味和天然性等因素。”

  此外，近25%的消費者認為促進身心健康的功能性成分值得花更多的錢。但Williams強調了創新的營養選擇的重要性，這些選擇也是負擔得起的。

  “Innova Market Insights在2023年調查的北美消費者中，有五分之三的人表示，他們正在尋找簡單、更實惠的營養解決方案來滿足他們的需求，近一半的人認為，由于營養食品的價格較低，很難吃得健康。”

  2、COVID-19影響健康

  此外，在COVID-19的部分推動下，人們更加關注健康，許多人養成了更健康的習慣，并提高了對關注身心健康重要性的認識，身心健康日益相互關聯。

  “雖然健康問題或擔憂在過去可能是一個更強大的驅動因素，但我們現在看到消費者處于更積極的狀態，希望‘感覺良好’。”Williams解釋說:“年輕的消費者群體正在引領關鍵的健康趨勢，包括根據個人需求量身定制，更加關注精神和情感健康，越來越多地使用功能性食品和飲料，作為向積極營養整體轉變的一部分。”

  “自疫情以來，越來越多的人一直在與自己的心理健康作斗爭，未來，對解決這一問題的方法的需求將越來越大。”

  “安度晚年”也是促使消費者選擇更健康生活方式的主要因素，隨著年齡的增長，其重要性也在上升。通過獲取更多信息和工具，消費者將繼續對自己的健康擁有更大的控制權。

  3、功能性成分平臺將繼續多樣化

  在世界上許多國家，消費者正在選擇更多積極增加營養和有利于身體功能的產品。

  消費者現在更全面地考慮健康問題，渴望兼顧身心健康。消費者選擇所謂的“促進健康”的產品，不僅是因為它們對消化系統或免疫力等公認的好處，還因為它們對精神健康有好處，比如精神集中、注意力集中或幫助放松。

  Williams指出，在消費者對健康的看法中，營養是最重要的因素。在全球接受調查的消費者中，有五分之三的人表示，更健康的生活方式也意味著遵循健康營養的飲食。

  在許多國家，人們對功能性營養的興趣日益濃厚，包括美國在內的全球消費者數量不斷增長，他們表示，他們選擇的產品能積極促進營養、免疫和腸道健康。

  Innova采用insight 360°整體方法，將消費者數據與類別、產品、成分、風味和包裝創新方面的智能相結合。Williams說:“我們正在積極關注新一代功能性食品、飲料、補充劑和配料的市場，以幫助消費者應對未來的挑戰。”

  例如，她指出，植物性食品“在一些市場上舉步維艱，但它會繼續存在，健康仍然是一個關鍵驅動因素。”

  此外，在腸道/消化系統健康和免疫甚至身體排毒領域，對植物健康的興趣也很普遍。

  “益生菌和益生元成分在腸道健康領域得到越來越多的認可，并在NPD中繼續表現良好。近年來，后生物制劑已經成為生物發展的下一個階段。目前消費者對這一概念的認識仍然相對較低，但補充劑市場上出現了越來越多的產品，這應該有助于熟悉這些成分。”

  總體而言，功能性成分的平臺將繼續多樣化。Williams的結論是，軟飲料和零食棒是重要的載體，但其他日常零食將提供未來的擴展潛力。

  小 結：隨著功能食品需求的暴增，戶外廣告媒體投放將迎來新機會。

  實際上，功能食品在改善健康、預防疾病等方面具有顯著的益處，受到越來越多消費者的關注。而戶外廣告作為一種廣泛使用的營銷工具，可以通過海報、廣告牌、霓虹燈等形式將產品信息傳達給公眾。隨著功能性食品需求的增長，企業更有動力將產品宣傳到目標群體中。戶外投放廣告可以有力地吸引人們的注意力，激發購買興趣，提高功能食品的品牌知名度。

  另外，功能食品的消費者群體往往對健康和運動有較高的追求，們更傾向于戶外活動和鍛煉。因此，企業可以選擇在健身房、運動場、公園等戶外場所投放廣告，直接接觸潛在消費者，提高銷售機會。